11月寻味舌尖新意
■这就是传说中的藏石博物馆餐厅。
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■大厨秘制的天香锅巴像锅盖一样大。
山粉丸烧肉
▲老母鸡汤炒米
▲*山臭鳜鱼
“喜新不厌旧”，是我们对品味的追求。如此，便以海纳百川的热情，拥抱由美味则带来的美好。江夏酒店以鹤山美食为底蕴，注入“三藏”文化为灵*，使之突围而出。而依偎在白云山畔的云林山庄，以地道的徽菜出品，让人流连。
在石林里品鹤山菜
出品：江夏酒店
远看有青山，近处是田园的鹤山江夏酒店一直是当地饮食界的翘楚，他们用自家菜园种的天然瓜蔬，取自75米深打出的井水还要经过多重过滤，吃农场放养的禽畜，食自己压榨的花生油。最近，其餐厅更打造成全国第一家的藏石博物馆餐厅。
从大门口耸立的重达16吨的酷似人头狮身状的藏石，到廊道、大厅、包房、花园，都错落有致地摆放着大小各异的藏石，颜色有嫣红、墨黑、淡青与瓷白相间……形状更是五花八门，像端坐的佛像、似奔跑的骏马、如高举的火炬……，石质如玉般温润像瓷般细腻。据称，酒店老板*先生迄今已收藏了3000吨形色质俱佳的藏石，是位资深的藏石大藏家，最近他更把自己的餐厅打造成藏石博物馆。
远在广东鹤山的*先生对藏石的痴迷缘于早年入藏寻找藏獒的过程，一经接触便一发不可收拾。*先生同时也将收藏的眼光放在著名国画家、广州美协副主席朱颂民创作的磅礴大气的西部山水国画上。如此，鹤山江夏酒店便以藏石、藏画、藏獒为代表的“三藏”精品，让人们在品尝以传统手法烹制地道鹤山美食的同时，感受“藏域文化”的异彩。
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推介———
A.至尊原创焗蛇碌
色泽金*、甘香肉滑的至尊原创焗蛇碌是该店的头号招牌菜，由老板*先生原创。据说，有饕餮将整煲的至尊原创焗蛇碌打包驱车回广州，一打开，袭人的香气依然后劲十足，令人垂涎。采访得知老板*先生是武林高手，不知是否他边做这个菜时，边发内功把各种混合香料牢牢地逼进蛇碌里？
B.共和粉葛焖青头鸭
采用鹤山特有的共和粉葛清甜香粉而无渣，再配以青头鸭，清香味正，是当地秋冬的时令菜式。
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C.天下第一脆
特意采用大铁锅做饭后的锅巴，然后用特别的处理手法将锅巴炸得异常松脆，但又一点不油腻。脆香的口感配以浓郁的鲍汁，美味得让人欲罢不能。
D.蚝皇鲍鱼碌鸡
采用养足180天的海南文昌鸡加以20年绍兴花雕酒用瓦煲碌制而成，鸡质甘香嫩滑并含有极浓的花雕酒味，配新鲜鲍鱼，一清鲜一馥郁，两者的味道互相融合提升。
在白云山边尝安徽菜
出品：云林山庄
满眼的绿意扑面而来，深呼吸一口，空气里有清凉的草本清香，还有馥郁的桂花香，白云大道南白云山脚下的云林山庄就这样让人惊喜地出现在眼前，而且这是广州唯一一家做地道安庆菜的徽菜馆。此处的负责人、大厨、员工都是安庆人为主，原汁原味地呈现安庆地区的烹饪特色。“盐重好色，轻度腐败”是徽菜特点，其实云林山庄的安庆徽菜更接近广东人的口味，以原生态的食材和传统做法见长，讲求醇和本真，既有让人大呼过瘾的重口味的*山臭鳜鱼，又有清澈甘甜的老母鸡汤炒米等清鲜菜品。
推介———
*山臭鳜鱼———这是化腐朽为神奇的一道徽州名菜。传说二百多年前，沿江贵池一带的鱼贩用木桶将鳜鱼装运到歙县，为了防止日久变质，贩子给鱼抹上一层食盐，谁知抵达歙县，鳜鱼已经发出怪味，他们舍不得扔掉，洗净后自己烧来吃，竟是无比的美味。闻起来有点臭，但是吃起来却满是浓郁的美味，鱼肉呈块状，口感结实，喜欢的人会欲罢不能。
老母鸡汤炒米———用山泉水炖云林山庄放养的走地鸡，鸡汤本已很鲜美，最大的特色是喝汤要配上炒米，可以吸收浮在汤表面的油和热度，喝起鸡汤来别有风味。
山粉丸烧肉———山粉是指番薯粉，是专门从安庆偏远的山区收回来的，这些用番薯粉做成的丸子，有清新的薯味还吸满了浓香的肉味，口感QQ的，真心好吃。(来源：新快报)