五味子鸡蛋汤 补气养阴
中药五味子被《神农本草经》列为上品，其皮肉甘酸，核中辛苦，且有咸味，因而辛、甘、酸、苦、咸五味俱备，故名为五味子。归肺、心、肾经，具有敛肺止咳，补肾宁心，益气生津之功。
以五味子煲煎鸡蛋汤有补气养阴的功效，既为时下汤饮，亦属气阴两虚所致的肺结核患者的辅助治疗汤水。此类患者宜长期服用，还可用五味子500克，冷水浸2小时，加水煎汁并再煎，2次药汁合并冷却后，浸鸡蛋20个，7~10天蛋壳变软取出。加水和白糖煮熟，每日早晨空腹吃1~2个鸡蛋。
材料：五味子20克、鸡蛋1个。
烹制：五味子洗净，浸泡，用清水700毫升(约2碗半量)和鸡蛋一起煎煮，蛋熟后捞起放在冷水中浸泡片刻，去壳后再放回煎煮，约1小时煲至汤汁剩250毫升(约1碗量)，加入少许白糖便可。此量可供1人用。
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